奶茶里的 "三高" 陷阱：果糖 + 碳水 + 脂肪，正在诱发痛风

奶茶里的 '三高' 陷阱：果糖 + 碳水 + 脂肪，正在诱发痛风

The 'Triple-High' Trap in Your Milk Tea: Fructose, Carbs, and Fat Triggering Gout

很多人爱喝奶茶，觉得它顶多让人发胖，跟尿酸八竿子打不着。

但浙江中医药大学公共卫生学院流行病学系发表在《营养素》（Nutrients）杂志上的研究发现：常喝奶茶，可能加剧痛风。

奶茶、饮料里看着没什么高嘌呤成分，凭什么升高血尿酸？航空总医院内分泌科主任医师方红娟打了个比方 —— 奶茶堪称升高尿酸的 '完美配方'，因为它同时踩中了 '高果糖 + 高碳水 + 高脂肪' 三个雷，一不小心就可能诱发痛风急性发作。

1 高果糖，才是真正的 '幕后主使'

市售奶茶普遍用果葡糖浆或高果糖玉米糖浆当甜味剂。科普中国的数据显示，一杯常规规格奶茶的添加糖总量约 40 克，其中纯果糖含量可达 22 克以上。

果糖进入肝脏后，会绕过正常代谢的限速环节，直接加速嘌呤合成 —— 一边让身体 '增产' 尿酸，一边抑制肾脏排泄尿酸。一进一出，血尿酸水平自然往上蹿。

***卫健委《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024 年版）》明确指出：果糖可诱发代谢异常并引起胰岛素抵抗，应限制含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等高果糖食品。《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2024）》也把 '限制高果糖食品' 写入了饮食建议。

2 配料和奶盖，也在 '帮倒忙'

珍珠、芋圆、椰果这些 Q 弹的配料，主要由木薯粉、淀粉制成，本质上是高碳水食物。糖分吃多了，代谢负担加重，胰岛素跟着飙升，肾小管回吸收尿酸增多，等于把尿酸排泄的 '出口' 又关小了一截。

奶盖则是另一个脂肪陷阱 —— 多用奶油、奶精（植脂末）调制，脂肪含量不低。高脂饮食会导致肥胖和胰岛素抵抗，进一步减少肾脏对尿酸的排泄。

浙江省中医院风湿免疫科痛风专病主治医师关天容特别提醒：很多高尿酸患者只盯着海鲜、动物内脏，却对含糖饮料的危害浑然不觉。市面上流行的碳酸饮料、奶茶、功能性饮料，都藏着大量果糖。

3 尿酸高，水果还能不能吃？

能吃，而且建议吃。

指南解释得很清楚：完整水果中含有的维生素 C、黄酮、多酚、钾和膳食纤维，能 '中和' 果糖的负面作用 —— 膳食纤维放慢果糖吸收速度，维生素 C 促进尿酸排出。所以水果摄入量与痛风并无显著相关性，建议每天 200～350 克。

但要注意两个 '例外'：

• 果汁≠水果。 榨汁去掉了富含膳食纤维的果渣，留下浓缩果糖，对尿酸影响很大。方红娟提醒：水果尽量吃完整的，少喝果汁和含糖饮料。
• 蜂蜜果糖含量极高，高尿酸人群尽量少吃。

4 尿酸高，到底该喝什么水？

***卫健委指南给出了明确答案：在心、肾功能正常的前提下，每天饮水 2000～3000 毫升，尽量维持每天尿量大于 2000 毫升。

具体喝什么也有讲究：

• ***白水；
• 柠檬水、淡茶、无糖咖啡、苏打水也可以；
• 避免过量浓茶、浓咖啡；
• 避免生冷饮品；
• 少量多次，别等渴了再喝。

5 ***提醒：这些 '隐形嘌呤' 别忽视

方红娟还提醒，蚝油、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、火锅汤底等调味品，嘌呤含量容易被忽略 —— 它们多用海鲜、肉类熬制浓缩而成，味道鲜美，但大量摄入同样可能诱发痛风。

一句话总结：想稳住尿酸，先把奶茶、含糖饮料、鲜榨果汁 '拉黑'，把白水喝够，水果整着吃。

参考资料（2026年10月08日整理）