被一些人嫌弃的香菜，竟是天然抗炎高手，不吃太可惜

被一些人嫌弃的香菜，竟是天然抗炎高手，不吃太可惜

Coriander: A Hated Herb That Works Wonders for Anti-Inflammation

生活里总有这样一种食物，爱它的人无菜不欢，厌它的人上桌就挑拣，它就是香菜。不少人吃饭前总要细心挑出每一根香菜，点餐时也特意叮嘱不要添加，可很多人不知道，这个被频频嫌弃的食材，却是厨房里性价比超高的天然抗炎能手。

2026 年 3 月，国际期刊《营养素》发布的一项研究，为香菜、薄荷这类香辛蔬菜正名。研究团队分析了三百余名受试者的健康数据，持续监测血糖、血脂、肠道菌群以及身体炎症指标等多项内容，最终得出结论：香菜、薄荷、鼠尾草等香辛蔬菜，富含类黄酮、皂苷等活性物质，具备***的抗氧化与抗炎能力，能够有效抑制体内慢性炎症。

日常适量食用这类蔬菜，益处颇多。它可以平稳血糖、调节血脂，改善肥胖诱发的慢性炎症，同时优化肠道菌群，增强人体代谢与免疫力，还能起到辅助控重、养护肠胃的作用。更值得一提的是，香菜等香辛菜能为菜肴提鲜增香，减少食盐和重口味酱料的使用，间接降低心血管疾病的发病风险。另一项同期刊研究也证实，常吃香菜，还能有效缓解女性因代谢综合征引发的炎症问题。不过需要明确的是，香辛蔬菜仅为饮食辅助，不能替代药物治疗疾病。

从中医角度来看，香菜又名芫荽，养生价值同样不容小觑。广东省名中医黄穗平介绍，香菜性温味辛，有着健胃消食、发汗透疹、利尿通便的功效，针对风寒感冒、脾胃消化不良等情况都有调理作用。饭后胃胀、积食闷堵时，用香菜搭配陈皮、生姜熬粥，可健脾消食、散寒止痛；将香菜与麦芽同煮饮水，也能改善消化不良。而容易被丢掉的香菜根，更是散寒好物，风寒感冒、低烧无汗时，用香菜根煮水饮用，能帮助解表退热。但高烧重症感冒人群，需及时就医，切勿依赖食疗。

香菜虽养生，却并非人人适宜，因其辛温发散的特性，四类人群要谨慎食用。

• 首先是阴虚火旺、体质燥热者，长期大量吃香菜会加重上火、口干、长痘等症状；
  
• 其次，香菜属于光敏性食物，光敏体质、易过敏人群食用后，会增加皮肤晒伤、发炎长斑的风险，户外工作者也要控制食量；
  
• 第三，孕妇与哺乳期女性，需减少香菜摄入；
  
• ***，正在服用降压药、降糖药、抗炎类药物的人群，建议先咨询医生，避免食材与药物发生反应。
  

小小一把香菜，藏着接地气的养生智慧。无需刻意改变饮食习惯，做菜时随手添上几根，就能在一日三餐中温和调养身体。不妨试着接纳这道家常食材，用简单的饮食方式守护健康。

参考文献 （2026年6月8日整理）

1. 国际期刊《营养素》. 香辛蔬菜摄入与人体慢性炎症指标的关联性研究 [J]. 2026.

2. 国际期刊《营养素》. 香辛食材对代谢综合征相关炎症的干预作用 [J]. 2026.

3. 黄穗平。药食同源食材芫荽的中医养生应用 [EB/OL]. 广东省中医院公众号，2026.