研究***发现：晚饭一个改变，脂肪肝就好转了！

不少人在体检时查出有脂肪肝，虽尝试通过饮食调整、加强运动等方式加以改善，却常常收效甚微。此时，不妨试试将晚餐时间提前，且之后不再进食。有真人亲身体验，仅仅这个晚餐时间提前的改变，就有效改善了脂肪肝！

2024年7月29日，北京大学的研究人员在《细胞代谢》期刊上发表了一项研究成果。该研究发现，若每天从 17 点后至次日上午 7 点不再进食任何食物，能够有效改善脂肪肝，这种改善与肠道中的瘤胃球菌密切相关。下面截图是我国研究人员发表的科研论文。

该研究招募了 19 位脂肪肝患者，开展了为期四周的饮食方案。在这一方案中，参与者仅在每天早上 7 点至 17 点的这 10 个小时内可以进食，而从 17 点至次日早上 7 点则不再摄入任何食物。在此期间，研究人员同时收集了实验前后的粪便和血浆样本，并检测了肝功能以及血脂异常的相关指标。研究结果表明，经过四周的饮食调整，参与者的肝损指标得到了改善，脂肪肝状况也有了明显好转。具体而言，血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天冬氨酸氨基转移酶（AST）水平有所降低，肝脏脂肪变性指数（HSI）、甘油三酯（TG）水平以及体重指数（BMI）也均呈下降趋势。

所以，如果条件允许的话，可以将吃饭时间控制在 17 点之前。对于上班族而言，尽可能地提前晚餐时间，或许会对身体的代谢带来更多益处。

倘若你总是习惯于晚餐吃得太晚，或是有吃夜宵的行为，亦或是晚餐毫无规律可循，那么或许应当关注一下身体的变化。因为晚餐经常吃得晚，会带来的很多危害。

1.不知不觉变胖：若你发现自己在不知不觉中胖了起来，那或许需要留意一下晚餐的情况。2016年，复旦大学附属华山医院内分泌科副主任医师吴晞在《健康时报》表示，晚餐食用过饱，再加上夜间运动量少，会致使人体消化吸收不完全，代谢产生的能量过多，进而增加患肥胖症和糖尿病的风险。
2.血压可能变高：2019年美国《循环》一项研究发现，晚上8点以后进食较多的女性，舒张压会显著升高。研究者提醒，晚餐应早点吃，且在全天摄入食物热量中所占比例要减少，如此才能降低心脏病发生的风险。
3.容易影响睡眠：那些晚餐吃得太晚或者吃夜宵的人，大多数都是习惯晚睡的人。此外，刚吃完就睡觉，肠胃被迫 “加班”，这也会影响睡眠质量。
4.心情容易不好：不少人由于工作原因，晚餐会拖得很晚。2019年内蒙古营养健康促进会副会长王思露在《健康时报》发文，经常不按时吃晚饭，必然会产生饥饿感，导致心情容易变得不愉悦。若这种状态持续时间较长，还会出现体力不支以及精神无法振作等问题。
5.肠胃会不舒服：2016年，北京朝阳医院消化内科副主任医师贾凯在《健康时报》表示，很多人晚上九、十点钟才吃饭，因为晚饭吃得晚，吃完后马上休息，会导致食物在身体内消化得不够充分，这类人很容易患上胃炎、溃疡病等疾病。
6.血糖可能不好：2024年，山东省立第三医院内分泌科副主任付鹏发文介绍，一顿适时、适量且营养均衡的晚餐，能够为身体提供必要的营养，支持夜间细胞修复与激素调节，同时也有助于维持血糖水平的稳定。而无论是过早还是过晚进食，都会打破营养吸收的平衡，长期如此，胰岛素的分泌和作用就可能出现异常，从而提升糖尿病的患病几率。

许多人出于工作、运动等各类缘由，会选择提前或者推迟晚餐时间，甚至干脆不吃晚餐。作为一日之中的***一餐，晚餐的重要性常常被人们所低估。晚餐的***进食时段应在17点至19点之间。这个时间段既确保了与午餐之间有合理的间隔时长（大约6小时），也为晚餐后的消化以及夜间休息预留出了充裕的时间（至少在睡前4小时不再进食）。倘若条件允许，应尽量在20点之后避免进食，以便让身体有充足的时间去代谢晚餐所摄入的食物。当然，每个人的生活规律各不相同，所处的地区也不一样，不过建议晚餐最晚在睡前4小时左右食用，如此对身体健康更为有利。

如果你平常晚餐吃得太晚，那么可以适当地提前一些。有研究发现，同样是在 8 小时内进食，较晚进食（三餐时间分别为13点、17点、21点）与较早进食（三餐时间分别为9点、13点、17点）相比，更容易诱发肥胖。此外，2023年《自然通讯》一项研究表明，晚餐每延迟1小时，脑血管疾病的风险就会增加8%。具体而言，与20点前吃晚餐的人相比，21点后吃晚餐的人脑血管疾病风险会增加28%！相比之下，在早上8点之前吃完早饭以及晚上8点之前吃完晚饭，具有预防心血管疾病的作用；相反，习惯在早上9点之后吃早饭以及晚上9点之后吃***一餐，则与更高的心血管疾病风险相关，尤其是在女性群体中。

参考资料：《Cell Metabolism》、《Nature Communications》、《健康时报》、《Cell》《山东省立三院健康快递》《邵医营养食之有理》