很多癌症是“省”出来的，这5个“省钱习惯”最危险

很多癌症是“省”出来的，这5个“省钱习惯”最危险

近日，“女子筷子5年不换胃里发现黄曲霉菌”的话题登上热搜。7月28日，据河南广播电视台《大参考》节目报道，河南郑州一位60岁女士因为呕吐、腹泻前往医院就医，医生在她胃中检测发现黄曲霉菌。医生询问发现，这位女士平时生活十分节俭，一双筷子用了5年都没有更换，高度怀疑与此有关。黄曲霉毒素是强致癌物质，对于人体有明确的致癌作用。

生活中，一些本不该节省的“节省”，看似节俭持家，却可能增加癌症风险。

高温煎炸、大火爆炒时，油脂和食物分解会产生大量PM2.5颗粒及挥发性有机物（如丙烯醛、苯并芘等）。这些物质被吸入后可能引发肺部炎症，长期暴露可能损伤呼吸道细胞，增加癌变风险。

很多老人认为菜快炒完了，赶紧关掉油烟机，不然白白浪费电费。炒完菜后让油烟机继续运行一会儿再关掉，这是因为即使关火后，锅里、锅铲上、灶台上残留的热量还在持续挥发油脂和产生少量油烟，这些油烟不会立刻停止产生；同时燃气燃烧过程中会产生少量废气（如一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等）。

建议：让油烟机多开一会儿，也有助于将这些废气排出。

做菜时，油炸食物时往往会用到很多油，有的人为了不浪费，会把油炸完食物的油留着再炒菜用。

四川省成都市第三人民医院营养科余婉婷在健康时报刊文介绍，炸过食物的油看着没什么异样，殊不知油经过高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物会急剧增加。

“无论用什么烹调方式，（油）就用一次。”北京协和医院临床营养科主任于康2023年在《够科普》节目上介绍，从营养学角度来说，希望大家吃油炸油煎烹调食品吃得越少越好。忌讳油的反复使用，会生成大量的过氧化物，理论上讲对我们的健康有损害。

建议：尽量减少油炸烹饪，油炸后的废油也不建议再用来炒菜使用。

很多人都意识到菜板和筷子需要定期更换，但有一个东西却很少注意到——洗碗海绵/百洁布。很多人一用就是好几个月，或用坏了才换。

四川大学华西医院感染管理部助理研究员朱仕超曾在其医院微信公号刊文介绍，在厨房里，最常见的有不动杆菌、莫拉氏菌、金黄杆菌、霉菌和酵母菌，它们都喜欢厨房的环境，可以导致多种疾病。而所有厨具中，孔径复杂、吸水性好、难以彻底清理的洗碗海绵病原菌检出率往往***。这些病原菌都可以通过“海绵→手或碗→口”的途径进入人体而致病。

建议：定期更换洗碗海绵/百洁布，至少1个月换一次；每次用完洗碗海绵都要洗净、挤干水分；用完洗碗海绵后悬挂放置，利于干燥。