当年轻人开始“喝草”……

在都市生活中，人们对健康生活的追求从未停止。曾几何时，吃沙拉成为了都市人健康生活的显著标签，而如今，一种全新的饮食风尚 ——“喝草”，正悄然兴起，迅速成为新的流行趋势。

这里所说的 “喝草”，实际上是新茶饮 “蔬菜化” 的生动体现。稍加留意便能发现，在大街小巷的奶茶店中，“蔬菜+水果+茶” 已经成为各大奶茶品牌的标准化营销公式。越来越多的新茶饮品牌纷纷将蔬菜融入茶饮之中，一杯绿意盎然的果蔬汁，不仅口感独特，还让消费者在品尝时感受到了满满的健康与轻盈，甚至有人为此一天会饮用3-4杯（一杯约500毫升）。

探寻这一现象背后的深层原因，主要与年轻人健康状况的变化息息相关。《柳叶刀》发布的数据显示，全球范围内肥胖率正快速增长，患肥胖症的儿童、青少年和成年人总数已超10亿 。中国也面临着 “肥胖大流行”，尤其是年轻人超重、肥胖发生率逐年攀升，肥胖相关癌症发病率同样在快速增长。2007年至2021年间，中国人的肥胖相关癌症发病率年增长率达3.6%，这一增长在年轻人中尤为明显。年轻人，特别是上班族，由于工作节奏快、压力大，在家烹饪的人数占比非常低，大部分人选择在外就餐。而在外就餐往往存在油盐摄入过多，蔬菜和水果摄入偏少的问题。加之久坐不动、经常熬夜等不良生活习惯，使得他们极易出现体脂增加、便秘、慢性肌肉酸痛或精神不佳等不良身体状况。在这样的背景下，当他们选择饮品时，会有意识地倾向于搭配一些健康食物，蔬菜和水果自然成为了他们的***。敏锐的商家精准地抓住了年轻人的这种心理和需求，不断改良、升级产品，在茶饮中加入大量健康元素。比如，以下几种蔬菜就经常被用到果蔬汁中，受到年轻人的青睐。

“喝草” 减重不可行

在追求健康与美的道路上，减重永远是热门话题。当下，不少人瞅准了果蔬汁 “营养健康” 的标签，打算通过喝果蔬汁 “液断” 来实现减重目标。但这真的靠谱吗？

先来了解下轻断食。轻断食一般指在一周内挑选不连续的两天，进行极低能量饮食。女性每天摄入约 500 千卡，男性约 600 千卡。其推荐食谱相当讲究，包含 1 - 2 份优质碳水主食，像玉米、薯类、燕麦、全麦面包；1 - 2 份优质蛋白质食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼、虾、豆制品；还有 1 - 2 份蔬菜和 1 - 2 份水果。不难发现，这份食谱营养均衡，绝非只有果蔬。

然而，有些人却剑走偏锋，只 “喝草”，也就是只喝果蔬汁。这种做法隐患重重。由于果蔬汁能量极低，只喝它极易引发机体乏力、低血糖；要是长期坚持，还可能诱发营养不良、晕厥等严重后果，简直是在拿健康开玩笑。

更糟糕的是，若果蔬汁以果汁为主，过多果糖的摄入会加重肥胖者的胰岛素抵抗和脂肪肝，原本为了减重，结果却适得其反，让身体状况雪上加霜。所以，每日只饮用蔬菜汁、果汁或果蔬汁的做法，实在不推荐。

适量饮用很关键

果蔬汁虽有一定益处，但千万别贪多。一天饮用 3 - 4 杯就过量了，尤其是当果蔬汁中果汁比例较高时，能量很容易超标。如果是在家自制果蔬汁，一定要把控好水果的比例，防止摄入过多糖分。建议选择苹果、梨、草莓等低糖水果，再搭配蔬菜榨汁，既能保证口感，又能减少糖分摄入。

值得注意的是，果蔬汁绝不能替代正餐。我们的日常饮食必须保持多样化，摄入足够的蛋白质、脂肪和其他营养素，才能维持身体的正常运转。

减重是一场需要耐心与科学的持久战，别被 “喝草” 减重这种看似简单的方法迷惑。唯有遵循科学的饮食原则，合理搭配食物，再结合适当的运动，才能在健康的前提下，收获理想的减重效果。